أخبار الوطن
الفول السوداني هو مصدر جيد للفوسفور، ومع ذلك، فإن الفوسفور في الفول السوداني يسمى حمض الفيتيك أو فيتات، وغالبًا ما يشار إلى الفيتات باعتبارها مضادات للمغذيات لأنها تمنع امتصاص المعادن الأخرى، مما يمنع قدرة جسمك على استخدامها.
عندما تأكل الفول السوداني، ترتبط الفيتات بالعناصر الغذائية الأخرى وتقلل من امتصاصها، والمعادن الأكثر ضعفا هي الحديد والزنك والكالسيوم والمنجنيز، بالإضافة إلى ذلك ، يقلل فيتات من هضم البروتين ، ومع مرور الوقت يمكن أن يؤدي ذلك إلى نقص المعادن والحساسية وتهيج الجهاز المعوي.
يمكنك تقليل المخاطر عن طريق تناول نظام غذائي متوازن يشمل جميع المجموعات الغذائية، ولكن إذا كان لديك نقص في المعادن ، مثل الزنك أو الحديد ، فإن الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على حامض الفيتيك ينصح به.
صفحات:الصفحة السابقة
