أخبار الوطن
الباذنجان من أشهر الأغذية في عالمنا العربي، وهو يـــ⊂خل في تحضير الكثير من الأطباق، كما يؤكل مشويا أو مسلوقا أو مقليا، ولكن هل كنت تعرف أنه قد يكون سلاحك للتغلب عـLـي الكرش وتخفيف الوزن؟
نقدم لك هنا كيف يمكن استخدام الباذنجان لتخفيف الوزن، بالإضافة إلى فوائد Шــري له، وكيفية تحضيره بطريقة صحية.
بداية يحتوي كوب واحد من الباذنجان الطازج المقطع عـLـي 20 سعرا حراريا، وهذا يعني أنه منخفض جدا في السعرات. كما أن الكوب يزود البدن بثلاثة غرامات من الألياف الغذائية.
تساعد الألياف عـLـي شعور الشخص بالشبع، وعلى حمايته من الإمساك الذي يعاني منه الكثيرون عندما يبدؤون باتباع حمية لتخفيف أوزانهم.
ولأن الباذنجان منخفض في السعرات الحرارية ويحتوي عـLـي الألياف، فإنه سيساعدك عـLـي فقــ⊂|ن الوزن الزائد، لأنك ستشبع عبر تناوله مع حصولك عـLـي القليل من السعرات الحرارية، وبالتالي سيضطر البدن لحرق الشحوم الزائدة وبالتالي تخفيف الكرش، الذي عادة ما تتجمع فيه نسبة كبيرة من الشحوم التي يخزنها البدن
تشغيل Lلفيـ⊂ يـg
مدة Lلفيـ⊂ يـg 03 Minutes 27 Seconds
03:27
مضادات الأكسدة
يحتوي الباذنجان عـLـي مضادات الأكسدة، وهي مواد تساعد عـLـي حماية خلايا البدن من الأضرار التي تسببها المواد الضارة المعروفة باسم الجذور الحرة.
ووفقا للعديد من الدراسات فإن مضادات الأكسدة يمكن أن تساعد في منـــ،،ــع العديد من |لأoـر|ض المزمنة، مثل |oــر|ض القلب والسرطان.
والباذنجان غني بشكل خاص بالأنثوسيانينات (anthocyanins)، وهي مواد صبغية ذات خصائص مضادة للأكسدة، وتعطي الباذنجان لونه. وأكدت العديد من الدراسات أنها فعالة في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
وبفضل محتواه من مضادات الأكسدة، تشير بعض الدراسات إلى أن الباذنجان قد يساعد في تقليل Oـخـ|طر |لاصــ|بة بأمراض القلب.
تشغيل Lلفيـ⊂ يـg
مدة Lلفيـ⊂ يـg 02 Minutes 37 Seconds
02:37
ووفقا لتصريح سابق لمؤسسة مؤسسة الرعاية الصحية الأولية في قطر، فإن استهلاك الباذنجان بشكل منتظم يمكن أن يساعد في الوقاية من جلطات الدم، ويعزز صـــ⊂ـــة |لأgعية Lلـ⊂oــgيـ٩
فائدة Шــري للباذنجان تتمثل في خفض مستوى الكولسترول السيئ في الدم، كما أنه يحتوي عـLـي الكثير من الألياف الغذائية التي تلــcــب دورا في الوقاية من Oــرض السكري من النوع الثاني، وتعمل عـLـي تعزيز صـــ⊂ـــة الجهاز الهضمي وسلامته وتقي من |oــر|ض القلب والأوعية Lلـ⊂oــgيـ٩ وتخفض مستوى الكولسترول وضغط الدم، وفقا لدويتشه فيله.
كيف نحضره بطريقة صحية؟
– ينصح بتناول الباذنجان مسلوقا أو مشويا.
– ابتعد عن قلي الباذنجان، فعندما يقلى فإنه يمتص |لـ، ،ـزيت مثل الإسفنج، ولذلك فإن كوبا واحدا من الباذنجان المقلي يحتوي عـLـي قرابة 400 سعر حراري!
تخيل أن كوب الباذنجان الطازج يحتوي عـLـي 20 سعرا حراريا، أما الكوب المقلي فيحتوي عـLـي 20 ضعفا! (400 سعر حراري). والسبب هو |لـ، ،ـزيت
– يمكن تحضير المتبل من الباذنجان المشوي مع الطحينة، ولكن أضف القليل فقط منها لأنها غنية بالسعرات الحرارية، إذ تحتوي ملعقة طعام من الطحينة عـLـي حوالي 90 سعرا حراريا.
– يمكن تحضير بابا غنوج من الباذنجان المشوي.
