أخبار الوطن
السينابون رول من أشهر المعجنات المحببة للجميع و التي يرجع اصلها الي البلاد السويسرية طريقة عمل السينابون ووصفة السينابون تعتمد في عملها على القرفة والسكر البني والزبدة ولذلك فهي تسمى ايضا ” لفائف القرفة ” ، و يتميز السنابون رول بشكلو الرائع والجميل الذي يعطى له شكل مميز ومعروف ويتميز ايضا بتنوع اشكال الصوصات الي توضع عليه .. و طريقة عمله طريقة سهلة جدا وبسيطة و بخطوات قليلة بدلا من شرائها بأسعار مبالغ فيها .
سينابون رول
واليوم في هذه المقالة سنقدم لكم بالصور خطوة خطوة طريقة عمل سينابون رول الأصلية على أصولها كالجاهزة تماما .
طريقة عمل السينابون
مقادير السينابون :
مقادير عجينة السينابون :
- ملعقة كبيرة خميرة
- كوب حليب دافئ
- ملعقتين سكر
- 4 أكواب دقيق ( 500 جرام دقيق )
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب سكر
- نصف كوب زبدة مذابة
مقادير العجينة اليابانية :
- 3 ملاعق دقيق
- نصف كوب ماء
لحشو السينابون :
- نصف كوب سكر
- ملعقتان كبيرة قرفة مطحونة
- ملعقتان كبيرة زبدة بحرارة الغرفة
مقادير كراميل السينابون :
- كوب سكر
- ربع كوب ماء
- كوب حليب
- ملعقة كبيرة زبدة
مقادير صوص السينابون الأبيض:
- كوب جبنة كريمي
- كوب سكر بودر
- حليب سائل ( 2-4 ملاعق)
للزينة :
عين جمل ( جوز )
الطريقة:
طريقة العجينة اليابانية :
صور وصفة السينابون
- نضع 3 ملاعق دقيق في حلة صغيرة على النار .
- ونصف كوب من الماء على الدقيق في إناء على النار .
- ونقلب جيدا حتى يصبح القوام سميك .
- ثم نضع العجينة في اناء صغير ونتركها جانبا لتبرد .
ملاحظة :
يمكنك وضعها ف العجان وتشغيله على العجينة لكي تسرع عملية التبريد واخراج الحرارة من العجينة .
طريقة العجينة :
- في إناء صغير نضع معلقتين من السكر .
- ثم نضع مع السكر الخميرة .
السينابون
- ثم نضيف نصف كوب الحليب ويكون الحليب دافئ قليلا إلى السكر والخمير .
- نقلب ثم نترك الخليط جانبا لمدة 15 دقيقة حتي نتأكد من ان الخميرة صالحة للاستخدام .
- نضع المكونات الجافة في العجانة أو إناء للعجن ونقلب جيدا حتي نتاكد ان جميع المكونات تم خلطها بشكل صحيح .
- نضيف في البداية الدقيق ثم معلقة بيكنج بودر ويفضل ان يكون الدقيق منخول لادخال الهواء و اكساب العجينة الهشاشة المطلوبة .
- ثم نضيف السكر والملح إلى الدقيق والبيكنج بودر .
- ثم نضيف الزبدة المذابة وهنا يفضل ان تكون الزبدة مذابة في حرارة الغرفة العادية وليست مذابة ع النار .
- وبعدها نقوم باضافة خليط الخميرة ثم العجينة اليابانية بعد أن تبرد .
- واخيرا نضيف النصف الاخر من كوب الحليب ثم نعجن جيدا .
- يجب ان تكون مدة العجن 10 دقائق على الأقل ونخدم العجينة في العجن كي تصبح ملمسها ناعم ويسهل استخدامها .
- نضع العجينة في إناء مدهون بالزيت ثم نغطيها ونتركها ساعة في مكان دافئ لتخمر .
ملاحظة :
– يمكنك وضعها ف الرف الاخير من البوتوجاز لتخمر جيدا ف هو مكان يساعد علي عملية التخمير .
– يمكنك ايضا تشغيل الفرن لمدة عشر دقائق ثم اطفئيه وضعي فيه العجينة فهذا يجعل العجينة تخمر في ربع ساعة .
- بعد أن تخمر العجين نقوم بفردها على شكل مستطيل متساوي من جميع الاطراف .
- قبل ان تبدأي بالفرد تاكدي من رش الدقيق ع السطح كي تسهل عليكي عملية الفرد .
- يجب مراعاة ان يكون سمك العجينة نصف سم على الأقل .
- نضع الزبدة بحرارة الغرفة على العجين المفرود .
- ونقوم بفرد الزبدة على كل المستطيل حتى نصل الى كل اطراف العجينة .
- نقوم بنثر السكر على العجين المفرود عليه الزبدة بشكل جيد .
ملاحظة :
يفضل هنا استخدام السكر البني بدلا من السكر الابيض .
