أخبار الوطن
فوائد براعم الفول كثيرة لا تعد ولا تحصى، لأن البراعم عبارة عن بذور صغيرة تزرع في المياه وينتج من زراعتها البراعم ويوجد للبراعم العديد من الأنواع، لكن في أغلب البيوت المصرية كانت حريصة على تناول البراعم بسبب تناولها العديد من الفوائد الصحية وتعتبر كنز من الفوائد الصحية، لكن اختفت في الآونة الأخيرة بسبب الرغبة في تناول الوجبات السريعة والأطعمة المحفوظة، لذا دعونا نقدم لكم أبرز فوائد براعم الفول بالتفصيل في السطور التالية.
ما هي براعم الفول
تعتبر براعم الفول عبارة عن بذور يتم إنباتها من خلال نقع الفول لمدة ثلاث أيام في المياه، ثم يبدأ ظهور البذور ويجب أن تكون الرطوبة مناسبة والحرارة من يومين حتي سبع أيام، لذا يضم العديد من الفوائد الصحية ويقوي جهاز المناعة لذلك تقي من الأمراض الكثيرة مثل مكافحة الجذور السرطانية بالدم لأنه يضم مواد مضادة للأكسدة.
ما هي القيمة الغذائية التي يضم براعم الفول
يضم براعم الفول العديد من القيم الغذائية للجسم لذلك يمد الجسم بالعناصر الغذائية ويمتلك العديد من الفوائد الصحية، وتتمثل مكونات براعم الفول فيما يلي:
- البروتين.
- الفولات.
- المغنسيوم.
- المنجنيز.
- زنك.
- حمض البانتوثينيك.
- ريبوفلافين.
- النياسين.
- الحديد.
- الكالسيوم.
- النحاس.
- الفوسفور.
- يضم العديد من الفيتامينات مثل فيتامين سي وفيتامين k
- كما يضم مواد مضادة للأكسدة ومركبات ومعادن وألياف هامة للجسم.
فوائد براعم الفول
فوائد براعم الفول
يوجد العديد من الفوائد الصحية التي تجعلك تريد وحريص في تناول براعم البذور يومياً ضمن وجباتك الغذائية وتتمثل الفوائد فيما يلي:
- في الغالب تبقى البذور لمدة ثلاث أيام ظهور البراعم مثل الحمص والحلبة والفول والقمح ويضم جميعهم العديد من الفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى ذلك تضم الألياف اللازمة والإنزيمات التي تدعم صحة الجسم.
- يدعم البراعم عملية الأيض لأنها تحتوي على إنزيمات غير متوفرة في الوجبات الغذائية.
- يدعم صحة القلب لأن البراعم يحتوي على أوميجا3 فلذلك يقلل كمية الكوليسترول الضارة بالدم ويقلل خفض الدم ويزيد من الدورة الدموية والأوكسجين بالجسم.
- يقي البراعم من السرطان لأنه يحتوي على مواد مضادة للاكسدة ومركبات عضوية تكافح نمو السرطان بالدم، لذلك فهي خيارك المثالي في نظامك الغذائي.
- يحافظ على صحة البصر والعين وتحسن حالة الرؤيا لأطول وقت ممكن، كما يعلم الضمور البقعي، و إعتام عدسة العين، ومنع الزرق.
- تقلل البراعم الحساسية والربو ويحد من الالتهابات في الجهاز التنفسي.
- تساعد على فقدان الوزن بصورة سريعة وصحية لأنها منخفضة الدهون، لذلك تحفز حرق دهون الجسم.
- تحتوي كل البراعم على مادة الكلوروفيل التي تساعد على تطهير الأوكسجين بالدم.
- كما تضم البراعم ألياف تساعد على دعم وسلامة الجهاز الهضمي.
- براعم البذور تساعد على تقوية المناعة في الجسم لأنها تحتوي على نسبة عالية من المواد المضادة للأكسدة، كما يعالج من الأمراض دون اللجوء إلي تناول أي مسكنات.
- يزيد تناول البراعم على تحفيز إنتاج الإنزيمات بالجسم، كما يساعد على تنظيم نسبة السكر بالدم.
- يزيد من قوة وتسهيل الهضم، كما يساعد على طرد السموم من الجسم والفضلات.
- بينما تناول براعم الفول يساعد على الحصول على جلد صحي، لذلك يمكنك تناول البراعم من خلال إضافته لطبق السلطة.
فوائد براعم الفول للشعر
هناك الكثير من براعم الفول للشعر وتتمثل فيما يلي:
- يزيد من نمو الشعر.
- يحمي الشعر من التقصف.
- يعمل على تقوية الشعر من الجذور حتى الأطراف.
- يساعد على التخلص من قشرة الشعر.
- تحتوي براعم الفول على أوميجا 3 التي تلعب دور كبير في الحصول على شعر صحي وقوي.
هل براعم الفول يمنع مرض السكري؟
من الطبيعي أن يؤدي تناول براعم الفول إلي إبقاء نسبة السكر بالدم معقولة، لأن أثبتت الأبحاث والدراسات أن البراعم تحفز الجسم على تنظيم الأنزيمات خاصة إنزيم الاميليز الخاص بتكسير السكر بالدم لذلك يمنع الإصابة بمرض السكري.
فوائد براعم الفول على الجهاز الهضمي والقولون
- أكدت الدراسات والأبحاث العلمية أن تبرعم البذور تزيد من نسبة الألياف، وترك الحبوب تتبرعم لكي يزيد طولها ويصل إلي 5 مللي متر وبذلك تصل نسبة الألياف إلي 200% .
- تساعد الألياف على تسهيل عملية الإخراج لذلك يحد من الإصابة بالإمساك.
- يسهل عملية الهضم ومناسب لأصحاب مرضى الحساسية.
- كما تعتبر البذور المتبرعمة اقل في المركبات التي تمنع الامتصاص لذلك يسهل عملية الامتصاص بالجهاز الهضمي.
فوائد تناول براعم الفول على الجسم
غني براعم الفول بالعديد من القيم الغذائية الهامة للجسم لذلك يقوي جهاز المناعة ويقي من الأمراض ويوفر العديد من الفوائد الصحية مثل الآتي:
- يدعم صحة الدورة الدموية بالجسم.
- يعزز عملية الهضم لأنه يحتوي على ألياف غذائية هامة للجسم.
- يساعد على خسارة الوزن بشكل سريع وملحوظ لأنه منخفض السعرات الحرارية ويساعد على الشعور بالشبع لأطول وقت ممكن.
- يحد من الشعور بالقلق والتوتر لأنه غني بالزنك وفيتامين سي لذلك له القدرة على الحفاظ على الصحة النفسية.
- يقوي جهاز المناعة بالجسم لذلك يحد من الأمراض السرطانية والبكتيريا المعدية.
- يدعم صحة القلب لذلك يحد من السكتة القلبية.
- يساعد على الحصول على البشرة خالية من العيوب لأنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة لذلك يجدد خلايا الجلد الميتة.
- يعزز عملية الشفاء ويقلل من فرص الإصابة بالعدوى و يسرع من الشفاء من الجروح.
- يمنع الأمراض الخلقية لذلك يجب دمج السيدات الحوامل البراعم من ضمن الغذاء الصحي اليومي لصحة الجنين، لكن يجب استشارة الطبيب.
- يضم البراعم العديد من المعادن التي تساعد على كثافة العظام وعلاج العديد من مشاكل العظام مثل هشاشة العظام.
أضرار براعم الفول
رغم أن يقدم تناول براعم الفول العديد من الفوائد الصحية إلا أنه يوجد بعض الأضرار ومن أبرزها فيما يلي:
- في الغالب تناول البراعم بشكل نيء يؤدي إلى تسمم غذائي.
- يسبب في ظهور بكتيريا بالجسم.
- في حالة التسمم الغذائي تظهر هذه الأعراض الإسهال، الغثيان، القئ، تقلصات في المعدة
- والجدير بالذكر هذه الأضرار تظهر على النساء الحوامل والنساء والأطفال والأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة لديهم.
أهم النصائح التي تساعد على تقليل التلوث من براعم الفول
يوجد بعض النصائح التي يجب أن نتبعها عند تناول البراعم لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي وتتمثل فيما يلي:
- شراء البراعم الطازجة.
- يجب تبريد البراعم بالشكل الصحيح.
- عدم تناول أو شراء براعم فاسدة ويكون شكلها مثل اللزج ورائحتها شديدة.
- يجب تخزين البراعم بشكل صحيح لذلك يجب وضعه في مبرد ذو درجة حرارة أقل من 8 درجات.
- يجب غسل اليد قبل وبعد التعامل مع البراعم.
الخلاصة
