عمل الزبدة في المنزل بالصور

• هذه الخطوة ، تحتاج إلي القيام بها لغسل أي لبن متبقي من الزبدة حتي لا تفسد كشط الزبدة في وعاء من الماء البارد ، ولذلك يمكنك إستخدام 2 ملاعق من الماء المثلج .

• قم بعصر الزبدة بين يديك لإخراج زبدة الحليب والإستمرار في الضغط حتي تتغير الماء   ، يمكن أن تحتاج إلي القيام بالضغط 5 مرات .

• تحتاجي إلي ترك الزبدة تبرد علي قماشة قطنية ناعمة ( مثل الشاش )  وإضافة نصف معلقة ملح بالتدريج للحصول علي درجة مالحة مناسبة لك حتي لا تصبح الزبدة مالحة زيادة عن اللازم .

• يمكنك ببساطة تخزين الزبدة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.

• إذا كنتي تفضلي تشكيل الزبدة لأي شكل مناسب لك ولكن ينصح بأن يكون عصا الزبدة فهي الأكثر راحة .

• يمكنك تخزين الزبدة في الثلاجة لمدة اسبوع ولفها في ورقة أو كيس وتخزينها علي المدي الطويل .
• يجب أن تلاحظي بأنه بمجرد الحصول علي 2 كوب من القشدة ( الكريمة المخفوقة ) يساعدك في الحصول علي عصا الزبدة بوزن 100 جرام وتحصل أيضاً علي 1 كوب حليب .

 نصائح عند تجهيز الزبدة :

• العمل علي خفق الكريمة ( القشدة ) علي درجة متوسط في الخلاط الكهربائي .
• سوف تحصلي علي كريمة مخفوقة وبعد حوالي 5 دقائق سوف تنفصل الدهون والسوائل وتشكل الزبدة والحليب .
• محاول سكب الحليب بالتدريج لكي تحصل علي السمك المطلوب .
• عجن الزبدة في الماء البارد جداً وعصرها للتخلص من أي لبن متبقي ، ويجب الغسل عدة مرات  حتي تلاحظ تغيرات في الماء .
• بمجرد أن تحصل علي الزبدة الجافة يمكن وضع الملح حسب التذوق ويفضل البدء  ب 1/8 معلقة صغيرة من الملح  والزيادة حسب الحاجة .

 القيمة الغذائية في الزبدة :

 تحتوي علي الدهون المشبعة :

تحتوي الزبدة علي نسبة من الدهون المشبعة والتي تحسن من مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم وخفض نسبة الكوليسترول الضار . لذلك ، فهي جيدة للقلب  وتساعد في منع السكتات الدماغية . علاوة علي ذلك ، فهي واحدة من المكونات الأساسية لنمو الدماغ كما أنها تسهم في فقدان الوزن  عند تناول كميات معتدلة منها .

غنية بالفيتامينات :

تحتوي الزبدة علي فيتامين  أ  وفيتامين د ، وفيتامين ك ،  وبالتالي تحسن من صحة الأسنان وتمنع التسوس . علاوة علي ذلك ، فهذه الفيتامينات تحسن من صحة العين والحفاظ علي البشرة متوهجة والمساهمة في بناء الخلايا الصحية .

 كمية عالية من المعادن :

يمكنك العثور علي مجموعة متنوعة من المعادن الهامة في الزبدة ومنها النحاس والزنك والمنجنيز الموجودة في الزبدة وهي من مضادات الأكسدة القوية التي تقاوم تأثير الجذور الحرة الضار علي الجسم .

تحتوي علي نسبة عالية من الأحماض الدهنية :

الاحماض الدهنية من العناصر الصحية المطلوبة للجسم فهي تعزز من عملية التمثيل الغذائي وتدعيم صحة الجهاز المناعي . تعتقد بان الزبدة تحتوي علي سلاسل  قصيرة ومتوسطة من الأحماض الدهنية . التي تقدم فوائد صحية للجسم.

أحماض CLA :

تقلل من أحماض CLA  من كتلة الدهون الموجودة  وتم العثور علي هذه الأحماض الدهنية في منتجات الألبان  تحصل عليها من الحيوانات التي تعيش علي النظام الغذائي النباتي . كما أن هذه الأحماض تساعد في  مقاومة السرطان وخصوصاً سرطان الثدي وسرطان القولون .

 أحماض اوميغا 3 وأوميغا 6 :

من المكونات الفعالة الموجودة بداخل الزبدة هي أحماض أوميغا 3 وأحماض أوميغا 6  لأن الزبدة تقوم بتحقيق التوازن المثالي لكل من هذه الأحماض وبالتالي تحسين صحة الدماغ والمشاكل المرتبطة بالبشرة .

 الكوليسترول الجيد :

تحتوي الزبدة علي مستوي مثالي من الكوليسترول الجيد فهو عنصر  مثالي لتحسين وظائف الخلايا والحفاظ عليها صحية علاوة علي ذلك ،  يلعب الكوليسترول دور مهماً في تطوير الجهاز العصبي.

 مقاومة السرطان :

من المعروف بأن المستويات العالية من البيتا A  في الزبدة تساعد في منع الإصابة بسرطان القولون والمستقيم والبروستاتا .

 الحفاظ علي صحة الغدة الدرقية :

معظم مشاكل الغدة الدرقية مرتبطة بنقص فيتامين أ ، تحتوي الزبدة علي نسبة عالية من فيتامن أ والتي تساهم في الوقاية من أمراض الغدة الدرقية .

 تحسين العلاقة الحميمة :

أثبت الدراسات أن الفيتامينات التي تذوب في الدهون والتي توجد في الزبدة ومنها فيتامين أ وفيتامين د  وهي عناصر  تساعد في تحسين العلاقة الحميمية .