أخبار الوطن
وأثناء العجن بإستخدام الخلاط يتم إضافة 1 كوب طحين في كل مرة حتي تحصلي علي قوام العجينة المناسب وبمجرد الحصول علي عجينة ثابتة يمكنك تغير سرعة الخلاط إلي سرعة متوسطة وخلط العجين لمدة 7 دقائق .
والأن أصبح العجين مرن بما يكفي وأيضاً غير لازج بشكل مفرط يمكنك التاكد من ذلك عند الضغط علي العجين بإصبعك .
وبمجرد أن يتم خلط العجين، ضعيه في وعاء لمدة 5 دقائق .
ثم تجهيز ورقة الخبز لفرد العجين عليها ورش رذاذ الطبخ عليها .
العمل علي تقطيع العجين إلي ثلاث أجزاء متساوية وتركم لمدة 5 دقائق حتي يرتاح العجين وتشكيله كما تري في الصورة الموضحة أمامك .
أخذ أحد قطع العجين وفردها علي شكل مستطيل ولا حاجة إلي إستخدام النشابة يمكنك القيام بفردها بيديك من خلال الضغط عليها بيديك .
ثم العمل علي لف العجين وطيه فوق بعضه والعمل علي فرده بطريقة بحيث يصبح هناك طبقات مخبأة بين العجين من الداخل الصور توضح لكي كفيفة القيام بذلك بشكل مناسب .
خفق البيض في وعاء صغير بالشوكة لوضعه علي الطبقة العليا من العيش الفينو.
توزيع خليط البيض بإستخدام الفرشاه علي سطح كل رغيف عيش فينو حتي تحصل علي عيش فينو لامع .
العمل علي وضع العيش في صينة الخبز بالترتيب وتركها حتي ترتفع لمدة 15 دقيقة .
تسخين الفرن في درجة حرارة 400 والخبز لمدة 10 دقائق .
ثم العمل علي إزالة العيش الفينو من الصينة وتركها حتي تبرد قليلاً .
والأن أصبح العيش الفينو جاهز لتناوله .
